朋友圈盛传食物并非越新鲜越好 营养师：有些说法言过其实
来源：楚天金报 徐玲玲
昨日，一条在朋友圈广为传播：某科学杂志上谈到，并非所有食物都是越新鲜越好。消息一传出，引发众人关注。情况真的如此吗？为此采访了持证营养师。现挤的牛奶带菌，容易引起人畜共患传染病；刚摘的新茶含鞣酸等，会引起心慌，最好放一段时间；鲜*花菜含秋水仙碱，会中*，吃干*花菜更安全；鲜木耳含卟啉，吃后晒太阳会引发皮炎，干木耳浸泡时也要多换水；新鲜腌菜含亚硝酸盐，最好腌20天后再吃。这条帖子内容看起来煞有介事，有不少市民对此表示担忧。那么，事实真的如此吗？
就此采访了营养师王崇，王崇表示这种说法有点言过其实。这其中，新鲜*花菜的确不能吃，但其他的说法则不尽然。她表示，新鲜牛奶的确可能带有细菌，那是因为奶牛的乳头可能会有炎症，加之挤牛奶的环境可能会受到污染，导致牛奶带有细菌。但饮用新鲜牛奶会人畜共患病，就有点太过了。
鞣酸可能引发胃部不舒服，但心慌则是咖啡因引起的。而新鲜的木耳，只有对过敏体质的人才有可能产生皮炎。对于腌菜而言，腌制的时间越久，亚硝酸盐也就越多，所以放20天后再吃，也没有依据。