说到主食的话，对于北方人来说，和南方人他们的主食也是不大一样的，当然我们中国地大物博也正是因为南北文化的地域差异所造成的饮食文化的不同，面粉也是很多北方人生活中必不可少的一种食材，而且用面粉做成的美食种类也是多的，数不胜数，就比如说馒头，包子油条，面条等等面食也是成为了北方人的主食了，可是在以前的时候，家里边吃到的面粉大部分也都是自己种的小麦磨成面粉，所以说也都是属于纯天然的面粉，但是现在我们能够吃到的面粉几乎也都是从超市里面买回来的，可是如果我们真正在买面粉的过程中也是需要注意一些的，也就是说如果你在买面粉的时候，遇到这三种面粉千万不要买就算是放假的话，也别买。买面粉时，这3种最好别买，就算“半价”也不要，因为品质不太好。
第1种就是手感特别滑嫩的面粉，我们也都知道面粉肯定是用小麦磨出来的，就算是那些精加工的面粉也同样是用小麦磨出来的，面粉里边是含有一种麸皮的，就算是经过精加工的话，也肯定是没有办法把它们完全给处理掉的，就算是再好的设备也是并不一定能够把它做得特别细致，所以说磨出来的面粉基本上也都会有一些麸皮的存在，那摸起来的手感也并没有那么嫩滑，甚至摸上去还有一些沙沙的感觉，如果说你买到的面粉摸起来的手感是比较顺滑，那么这也是说明里边加入了一些滑石粉，对于这些面粉最好不要买。
第2种也就是颜色比较白的面粉，面粉里边是有一些麸皮的存在，副脾是有一些小麦的外皮的颜色，所以说它也就导致我们的面粉的颜色看起来肯定是不会太白的，就算是那些加工的面粉，肯定是也没有办法把它给完全去除掉的，所以说这些面粉看起来的颜色也是有一种白里透红的感觉，对于这些面粉颜色并不太白，也就是属于正常的面粉，如果说你在买面粉的过程中，发现那些面粉是属于纯白色也有可能是在里面加入了一些增白剂。所以说让这些面粉的颜色，看起来更加白净，这些面粉也最好不要买。
第3种也就是有杂味的面粉，对于这些面粉如果说放置的时间太长，甚至很有可能会出现发霉的情况，有些时候外观根本就看不出来，我们这个时候也是需要靠近一下，问一下面粉的味道，如果是那种特别纯正的麦香味，那么这也就是属于新鲜的面粉，如果说是有一些比较怪异的味道，肯定是不能购买的，因为这些面粉有可能出现了变质的情况。所以对于以上的三种面粉，如果看到的话最好不要买，就算是超市搞半价活动也千万不要买。