其他副产品的利用
随着科学技术的迅速发展，兔血、兔骨、兔头、兔毛以及胎盘等重要副产品的潜在效能和特殊用途已逐渐为人们所认识，成为食品、医药和饲料工业的贵重原料。
一、兔血。利用兔血除少数地区有食用习惯之外，全国绝大部分地区还很少利用。其实，兔血含有很高的营养价值，可加工成多种产品，供食用、药用，或作为畜禽的动物性饲料。
1、兔血食用：兔血营养丰富，蛋白质含量很高，必需氨基酸完全，微量元素丰富，可加工成血豆腐、血肠等营养食品。血豆腐系我国民间广泛食用的传统菜肴，但用兔血制作者还较少见，是资源充分利用和提高养兔经济效益的重要途径之。血豆腐的制作过程大体为：采血→搅拌（加食盐3%）→装盘（血水比为1：3）→切块水煮（水温90度，蒸煮15分钟）→切块浸水→食用、销售。血肠是北方居民的传统食品，具有加工简单、营养丰富、价廉物美等特点。制作过程大体为：采血→搅拌、加水→加调料→灌肠→水煮→起锅冷却→食用、销售。调料配制可选用：大葱1%，花椒0.1%，鲜姜0.5%，香油0.5%味精01%，精盐2%，捣碎、混匀即成。
2、兔血饲料：利用兔血可加工成普通血粉或发酵血粉，是解决畜禽动物性饲料的有效途径之目前，国内生产的血粉饲料，大都以猪血或牛血为原料，在现代化肉兔屠宰加工厂或小型屠宰场，仍可以兔血为原料生产血粉饲料。其生产过程大体为：采血→混合→发酵→干燥。先将收集的兔血用等量能量饲料混合，充分搅拌后，接种微生物发酵菌种，置混合血与发酵罐中，在60度条件下，发酵72小时，然后经热风灭菌干燥，使含水量由80%降至15%即成。据测定，兔血饲料含粗蛋白质49.5%，粗脂肪4.5%，可溶性无氮物35%粗纤维5%，粗灰分4.9%。
3、兔血医：兔血可提取多种生物药品和生化试剂，如医用血清、血清抗原、凝血酶、亮氨酸、蛋白胨等。医用血清的生产过程大体为：采血→恒温静置→无菌分装→离心→冷藏→过滤。先将采集的血液存放在三角烧瓶中，在30度的恒温箱中静置，等析出血清后关闭恒温箱开关，打开恒温箱门。8~12小时后进行无菌分装（除净血块）然后离心20分钟（转/分），离心后将上层血清倒入盐水瓶中（去除下层血球），放入冰箱或冷库（-4度）。1周后取出解冻，用滤纸过滤后，再用EK沉板除菌，分装待用。一般每只肉兔抽取动脉或心脏血液毫升，提取血清25毫升。
二、兔骨利用：兔的全身骨骼可区分为中轴骨和附肢骨两部分。成年兔的全身骨骼占体重的8%左右。兔骨经高温处理后，骨油可提取食用骨油或工业骨油，骨渣可提取骨粉、活性炭或过磷酸钙，骨汤则可提取工业骨胶或医用软骨素、骨浸膏或骨宁注射液等。现以软骨素为例，其提取过程大体为：浸泡→提取→精制。
1、浸泡：采集健康兔的软骨、胸骨、韧带等（不绞碎），加人3倍量的2%氢氧化钠溶液浸泡，时加搅拌。浸泡时间随温度而定，在25~30度条件下浸泡10~16小时；在15度以下时，则需浸泡40~48小时这成合置。
2、提取：用双层纱布过滤浸泡液，滤液用盐酸调节氢离子浓度到毫摩/升（pH值2.8~3）加氯化钠（原料量的15%）和滑石粉（原料量的3%），加热至65度后冷却，3小时后过滤。滤液用20%氢氧化钠溶液调节氢离子浓度到31.63~纳摩/升（pH值7~7.5），加入滑石粉（原料量的3%）加热到70度后立即冷却，3小时后过滤。滤清液中加人乙醇，边加边搅，使含醇量达70%，沉淀12小时后倾去上清液，沉淀物抽滤，再用95%乙醇洗涤2次，抽干，在60度温度条件下烘干，即为软骨素粗品。