近来，日益增多的人工合成食品流入市场，甚至连制造商自己都避而不吃，然而很多人却日常食用，这对健康极为不利。
1、烤肠
在台湾，一根使用火山石烘烤的烤肠成本不足8角钱，这让人质疑，这样的烤肠到底采用了何种肉类？事实上，成本压力和追求利润使得许多制造商在原料选择上走捷径。常用的是老母猪、鸡、鸭的边角余料，这些材料价格低廉但品质难以保证，且源头不明，难以确保食品安全标准。
此外，为降低成本增加口感，制造商会大量添加食品添加剂，包括防腐剂、色素和香精等，这些虽可提升食品口感和外观，但过度摄入对人体健康不利。
部分烤肠甚至完全不使用肉类，而是仅在玉米淀粉中加入食品添加剂，这种做法更是难以接受。
2、人造红薯粉丝
市场上的红薯粉丝，如今通常透明且富有韧性，不似过去农村自制的灰褐色、粗细不一的粉丝。一些不良商家开始使用滑石粉混合玉米淀粉和糯米粉，并加入防腐剂来制作所谓的“红薯粉丝”。这种粉丝虽耐煮口感佳，但对健康极为有害。
滑石粉中的杂质含有铅、汞等重金属，长期摄入可增加患癌、肝病、肾病的风险。防腐剂也可能损害人体的肝脏和肾脏等器官。
购买红薯粉丝时，消费者应警惕，仔细甄别。
3、合成羊肉卷
在冬季火锅中，羊肉卷受到许多人的喜爱，但这些所谓的羊肉卷可能是合成肉。一些厂家为谋取更大利润，使用猪肉或兔肉并添加色素制作仿羊肉，甚至能模拟羊肉的特有膻味。这些肉卷的脂肪与瘦肉分布异常规整，易使人误认为是优质羊肉。
在购买时，消费者应仔细观察羊肉卷的外观和质感，真正的羊肉卷应呈现自然杂乱的脂肪分布，瘦肉与肥肉交错不规则。人工合成的羊肉则质感差，易散开。
4、明胶果冻
果冻是由水、糖和明胶等原料制成的胶冻食品，其中明胶是关键成分，赋予果冻独特的口感和质地。然而，目前没有生产商使用动物来源的明胶，而是采用化工合成的明胶。尽管两者效果相似，化工合成的明胶可能残留铅、镉等重金属，长期摄入可能影响智力发展，尤其是儿童应减少摄入。
5、明矾海蜇
海蜇是许多人喜爱的食材，尤其是凉拌时的口感。然而，海蜇难以长期保存，鲜海蜇一旦放置过久就会分解。市面上很少有真正的干海蜇，因为其含水量高达70%，晒干后仅剩下极薄的皮，难以销售。
这并未难倒不法商家，他们使用海藻酸钠和明矾通过一系列秘密工艺复制海蜇的质感，且这样的海蜇不会变质，无保质期限。这种海蜇的食用安全您敢保证吗？
6、人工合成牛排
所谓的人工合成牛排，也称为“重组牛排”或“拼接牛排”，通过将牛肉切割、磨碎后混合添加剂并压制成型。这类牛排外观和纹理较为规整，价格较低，但其食品安全性受到质疑。在生产过程中添加的大量添加剂和防腐剂可能对人体健康构成潜在威胁，增加患癌症、肝病等疾病的风险，且其肉质来源可能不明，存在安全隐患。
辨别真假牛排可以从外观、触感和价格等方面入手。自然牛排纹理颜色自然，肉质有弹性；而人工合成牛排则纹理颜色规整，肉质松软，价格相对低廉。
7、人造奶油
人造奶油的主要成分包括植物油、少量动物油、水和调味料。在加工过程中，这些原料通过调配、乳化和急速冷却等步骤，形成了具有天然奶油特性的可塑性制品。人造奶油广泛用于奶茶、蛋糕、冰激凌等食品中，但其含有大量反式脂肪。人造奶油中的反式脂肪酸可增加血液粘稠度，高糖分含量也可能引发高血压、高血脂和高血糖等健康问题。
8、人造鱼丸
市场上的人造鱼丸主要由鱼肉、淀粉、食用明胶、香精、色素和防腐剂等成分构成，其中鱼肉仅占一小部分，有些甚至不含鱼肉，而是使用其他低价肉类或淀粉替代。
外观光滑、质地Q弹的撒尿牛丸同样采用此类配方，这些肉丸在口感上虽然诱人，但对身体健康极为不利。建议大家自制肉丸，市售许多肉丸子均为人工合成。
总之，面对这些食品时，不应贪图便宜，以免引发健康问题。