在我们的日常生活中，我们的一日三餐很多人吃得很有讲究，同时为了身体的健康，大家都开始食用海鲜，今天我们所聊的海鲜，尤其是夏天可以说它是街边之王，人们对它的喜爱度是相当的高，它就是我们要讲的海鲜产中的鱿鱼。
鱿鱼含有丰富的营养价值，经常食用对我们人体中所需要的微量元素的不吃。路边摊的铁板鱿鱼和烧烤鱿鱼更是人们最爱的美味。众所周知，鱿鱼的营养价值很高，那么我们这么喜欢吃而且经常吃它，对我们的身体有什么好处呢？
鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛磺酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上，血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。
鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。鱿鱼含有硒，虽然在人体含量不多，但作用十分中药，对提高免疫力和预防癌症非常重要，而且在抗衰老、抗肿瘤等方面作用也很大。
鱿鱼富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。胆固醇有低密度和高密度之分，鱿鱼中的胆固醇以高密度为主，对人体有利无害。富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含镁，能提高精子的活力，增强男性生育能力。
有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。鱿鱼的营养价值这么高，那我们怎么食用呢?小编就给大家分享几种鱿鱼的做法
西芹炒鱿鱼食材准备：鱿鱼干1把，芹菜适量；做法步骤：1、鱿鱼干用温水或冷水浸泡开，清洗干净，然后横竖切刀花，再切成小块。2、芹菜清洗干净切小段，锅中烧水，加入适量油盐，水开后倒入芹菜焯水一分钟捞出备用。
3、大蒜爆香，倒入切好的鱿鱼干大火快速翻炒均匀，炒一两分钟鱿鱼差不多熟了，加入适量酱油，翻炒均匀后倒入芹菜快速翻炒，再加入适量盐，翻炒均匀即可出锅装盘。小贴士.：鱿鱼干炒蒜心味道一样非常棒，做法步骤跟炒芹菜差不多。
青椒炒鱿鱼食材：鱿鱼、青椒、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、盐、花生油。1、鱿鱼用剪刀从侧面剪开，去除软骨、内脏和杂物，再将表面的膜撕掉。2、鱿鱼洗净，切去鱿鱼须，把鱿鱼平铺在案板上，斜刀切十字花刀，再切大小适宜的块。
3、锅中加水，几片姜及两勺料酒，水开后将改好刀的鱿鱼下锅焯水，鱿鱼卷起马上捞出过凉，沥干水备用。4、青椒洗净，去蒂去籽，切块，备好葱花、姜丝、蒜片。5、热锅凉油，油热葱花、姜丝、蒜片下锅爆香，青椒放入锅中，翻炒至断生。6鱿鱼下锅，加一勺蚝油、适量盐翻炒均匀即可。
鱿鱼最好吃的做法是烧烤鱿鱼。做法:1.鱿鱼洗净抽出背上的软骨，把眼睛刺破挤出黑色液体，挤出鱿鱼的嘴，拿掉内脏，墨袋。2.把鱿鱼放入碗中，加料酒，盐，生抽，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，洋葱碎，一点白糖，橄榄油拌匀腌半个小时以上。
3.平底锅铺上锡纸，刷上油，把腌好的鱿鱼放在上面。小火慢烤，平底锅烤鱿鱼需要勤翻动，这样才能烤的均匀，大概十分钟左右烧烤鱿鱼就做好啦，如果有烧烤酱最好两面刷上烧烤酱，撒上芝麻就出锅。
炸鱿鱼做法:1.鱿鱼去掉不要的部分后，锅中的水加姜片料酒烧开，把鱿鱼放水里烫一下撕掉外皮。这样做出来的鱿鱼就不腥了。2.把鱿鱼上半部切成圈，须切段。加入盐，料酒，胡椒粉腌15分钟。3.准备三个盘子，分别放入淀粉，打好的鸡蛋液，面包糠。
4.把腌好的鱿鱼，先在淀粉里滚一下再，再蘸匀蛋液，然后再面包糠里滚一下。把处理好的鱿鱼放在一个干净无水的盘子里。5.锅内放适量的油，油热后放入鱿鱼，转小火炸至鱿鱼金黄，即可出锅。
香辣鱿鱼。做法:1.鱿鱼处理好后洗净上半部切条，鱿鱼须切段。2.把鱿鱼放入加有姜片料酒的开水中烫一下。3.将红辣椒切丝泡椒小米辣切圈，洋葱切成条，蒜和姜切成末。4.锅里油烧热后，将辣椒和葱姜蒜一起放入锅里煸炒。炒香后放入鱿鱼大火翻炒。加入盐，生抽再翻炒几下就可以出锅了。
鱿鱼丝炒韭菜材料：干鱿鱼3条，韭菜1把，红青椒，葱姜蒜适量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，盐，生抽；做法：1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味；2、泡好后将鱿鱼上的黏液等脏东东处理干净；3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段；4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。
以上几种是鱿鱼的做法，非常的简单，而且鱿鱼的营养价值丰富，经常食用对我们的身体有很多的好处。建议大家在日常的时间自己在家中做一做。